สายกินเนื้อวัว ซอยจุ๊ คงต้องไปลองความอร่อยรูปแบบใหม่ ซอยเอง อร่อยเองที่ ร้านป่าหญ้าคาเฟ่แพะ เมืองยโสธร เสิร์ฟแบบขันโตกจัดเป็นเซต ชุดซอยจุ๊หน้าเขียง หั่นเนื้อเอง ปรุงเอง และทำน้ำจิ้มเองตามใจชอบ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมนูอาหารประเภทเนื้อโดยเฉพาะลาบเนื้อวัว ซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดยโสธร และมักจะพบเห็นร้านลาบยโสอยู่เกือบทุกพื้นที่ของประเทศไทยและคนอีสานส่วนใหญ่มักจะนิยมรับประทานลาบเนื้อ หรือรับประทานเนื้อวัวสดๆ กับน้ำจิ้มที่มีรสขม หรือที่ชาวอีสานเรียกว่า ซอยจุ๊ จึงทำให้มีร้านลาบหลายร้านที่มักจะมีการพัฒนาฝีมือในการปรุงลาบ รวมทั้งสรรหาเมนูเด็ดเกี่ยวกับลาบออกมานำเสนอลูกค้า เพื่อดึงดูดลูกค้า อย่างเช่นที่ร้านป่าหญ้าคาเฟ่แพะ ตั้งอยู่ที่เลขที่ 259 หมู่ 2 บ้านทุ่งแต้ ตำบลทุ่งแต้ อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร
นอกจากจะเปิดเป็นร้านลาบทั่วไปแล้ว ยังได้มีเมนูเนื้อพิเศษที่ไม่เหมือนใคร และเป็นร้านลาบเพียงแห่งเดียวในยโสธรที่เปิดเมนูชุดขันโตก หรือชุดซอยจุ๊หน้าเขียง โดยมีการจัดเตรียมวัตถุดิบทั้งเนื้อวัวสดๆ, ตับวัว, เครื่องใน, เพลี้ย และดีวัว พร้อมอุปกรณ์เครื่องปรุงและผักสดเสร็จสับ เพื่อบริการให้ลูกค้าได้หั่นเนื้อเอง ปรุงเองและทำน้ำจิ้มเองตามใจชอบของแต่ละคน แต่ละชุดก็จะประกอบด้วย เนื้อวัวสดพร้อมเครื่องปรุงและผักสดกับแกล้ม นอกจากนี้แล้วยังบริการเตาถ่าน เตาแก๊สเอาไว้ให้ด้วย สำหรับคนที่ต้องการปรุงสุก นอกจากนี้แล้วยังมีเมนูพิเศษอีกอย่าง คือ เนื้อสไลด์ย่างเนย ส่วนรายการเมนูเนื้อก็จะมีบริการเหมือนร้านลาบปกติทั่วไป
นายชาตรี ศรีไพร อายุ 39 ปี เจ้าของร้านป่าหญ้าคาเฟ่แพะ กล่าวว่า เนื่องจากตนมีต้นทุนเดิมอยู่แล้วโดยทางครอบครัวได้มีการทำเขียงเนื้ออยู่แล้ว จึงคิดต่อยอดธุรกิจโดยการเปิดร้านลาบ โดยใช้บริเวณหน้าบ้านพักของตนเองทำเป็นซุ้มที่นั่งแบบส่วนตัว ท่ามกลางบรรยากาศริมทุ่งนาเอาไว้คอยบริการลูกค้า ที่จะมานั่งรับประทานอาหารเมนูเนื้อและได้คิดเมนูพิเศษ เพื่อเอาใจลูกค้าสายเนื้อโดยตรง คือ เมนูชุดขันโตก หรือซอยจุ๊หน้าเขียง ในราคาชุดใหญ่ชุดละ 499 บาท และชุดเล็กราคา 329 บาท เอาไว้คอยบริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มคณะหรือมาเป็นครอบครัว เพื่อให้ทุกคนที่เข้าไปใช้บริการสามารถที่จะลงมือปรุงหรือหั่นเนื้อด้วยตนเองตามที่ตนเองถนัดหรือชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถทำได้เลย
เจ้าของร้านป่าหญ้าคาเฟ่แพะ กล่าวอีกว่า ทางร้านได้จัดเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ เอาไว้ให้พร้อมแล้ว ซึ่งทางร้านเราเน้นคุณภาพของอาหารเมนูเนื้อที่ปรุงสดใหม่ทุกวันและเนื้อวัวก็ต้องเป็นเนื้อที่สดใหม่เช่นกันเพราะเรามีเขียงเนื้อเองสามารถที่จะคัดสรรเนื้อคุณภาพดีเอาไว้บริการลูกค้าทุกวัน โดยเปิดร้านมาประมาณ 1 ปี ก็ต่างได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดีต่างบอกต่อปากต่อปากจนมีลูกค้าเข้าไปใช้บริการอย่างต่อเนื่องทุกวัน
นายชาตรี กล่าวด้วยว่า ลูกค้าท่านใดที่ชอบรับประทานเมนูเนื้อก็สามารถสั่งจองที่นั่งได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 088-5715465 ได้ทุกวันเปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น.หรือเข้าไปที่เพจเฟซบุ๊กของร้านป่าหญ้าคาเฟ่แพะก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้แล้วทางร้านยังมีบริการให้ป้อนหญ้าแพะถ่ายรูปกับแพะแบบใกล้ชิดอีกด้วยท่ามกลางบรรยากาศท้องทุ่งนา.
